为进一步提升餐饮工作人员对食品安全突发事件的应急处置能力，最大限度预防和减少食品安全突发事故造成的危害，12月7日，饮食服务中心在高新校区北餐厅开展了冬季食品安全突发事件应急演练活动。食品安全总监、饮食服务中心和各餐厅负责人及各岗位人员参加，渭雨达管理服务有限公司董事长王波、总经理张金进行现场指导。

本次演练模拟“疑似食物中毒事故”场景，以现场操演和现场讲解交互呈现的形式开展，涵盖了事件的发生与报告、先期处置、事件分级与启动应急响应、原因调查、危害控制、舆论引导、调查评估与善后处置等全要素和全过程。

演练前，王波、张金与工作人员对演练方案进行了周密的制定和部署，确保每个环节都责任到人，每个参与人员都熟悉应急处置流程。演练过程中，各环节人员按照食品安全应急预案和演练方案，迅速采取相应措施，有序进行现场处置；王波、张金对个别环节存在问题进行现场指导，演练人员现场整改，达到了预期的效果。

王波强调，食品安全是关乎师生身体健康的大事，任何细节都不容忽视。全体餐饮工作人员要提高政治站位，时刻保持警惕，严格执行食品安全的各项规定和操作流程。加强教育培训，确保每位员工都能熟练掌握食品安全知识和应急处置技能，对食品安全问题做到早发现、早处理，确保在真实情况下能够迅速有效地应对各类食品安全突发事件。

张金要求，饮食服务中心要对本次演练及时进行总结，要通过演练发现不足，强化薄弱环节，确保食品安全管理不留死角；进一步加强人员培训，不断提高餐饮工作人员的食品安全意识和应急处置能力，为校园食品安全提供坚实保障。（撰稿：渭雨达管理服务有限公司 荆耀辉 审核：张金）